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          萊蕪市“清潔廚房”和“明廚亮灶”創建活動在漁家碼頭舉行




          625,市食品藥品監督管理局召開餐飲服務單位清潔廚房明廚亮灶工作推進會議,傳達國家、省關于進一步推進清潔廚房明廚亮灶工作的要求,研究進一步加快推進工作的措施。

          市、區食品藥品監管機構分管領導、食品監管科科長,市食品藥品稽查支隊分管領導以及2015年擬申報省級清潔廚房的餐飲單位負責人、2014年獲得省級清潔廚房的餐飲單位代表70余人,觀摩了萊蕪市漁家碼頭餐飲有限公司(明廚亮灶、自榨油坊、菜品展臺、果蔬農藥殘留檢測室),并在萊蕪市漁家碼頭酒店有限公司召開現場會議,研究推進工作措施。

            此次會議詳細講解了萊蕪市明廚亮灶”“清潔廚房的工作內容、步驟及標準,要求各餐飲服務單位進一步強化餐飲服務單位主體責任,嚴格按照活動方案要求有計劃、有步驟地進行自查整改,根據不同的業態、承受能力、廚房位置及布局等實際情況采取不同模式分類實施,循序漸進完成明廚亮灶改造,全面提升餐飲服務單位廚房的軟硬件水平,保障廣大人民群眾舌尖上的安全。

          會議明確,下半年各級食品藥品監管部門將結合行政許可、量化分級管理、專項整治以及食安萊蕪示范創建工作,加大對餐飲服務單位的日常監管和指導幫扶,加快推進清潔廚房明廚亮灶工作。

          一是進一步深化省級清潔廚房評定成果,力爭今年再有40家餐飲單位的廚房被評為省級清潔廚房”,力爭年底全市清潔廚房達標率75%以上。

          二是加快實施智慧監管明廚亮灶”,在鞏固以往做法的基礎上,借助攝像頭、微機和網絡平臺,利用手機客戶端實時或分時顯示餐飲服務單位餐飲加工制作全過程,實現食品藥品執法人員和餐飲單位負責人對經營活動的遠程監控、監管。

          與會市局領導對我公司“清潔廚房”“明廚亮灶”、環境衛生、食品安全工作給予了充分的肯定,希望我公司再接再厲,繼續保持良好的工作業績,為我市餐飲業做出更大貢獻。

           





          萊蕪市“清潔廚房”和“明廚亮灶”創建活動在漁家碼頭舉行 2015-7-28 本文被閱讀 3053 次
           
           
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